Risotto fragole e champagne

L'estate è finalmente alle porte ed è tempo dei frutti che più amo.. le fragole 

Le fragole sono dei frutti originari delle zone Alpine dell'Europa e dell'America, le quali quali oltre ad essere buone , colorate e versatili hanno delle proprietà benefiche per il nostro organismo davvero sorprendenti. Le fragole, ricche di vitamine, contribuiscono al rafforzamento delle nostre difese immunitarie; sono caratterizzate da una forte azione depurativa e antinfiammatoria e sono ricche di potenti antiossidanti. Questi frutti si prestano a diverse preparazioni sia dolci che salate , ci consentono dunque di preparare moltissime ricette... Vediamo oggi il risotto di fragole e champagne: un piatto estivo, buono, colorato e davvero chic! 

Ingredienti ( per 4 persone)

-350 gr. di riso carnaroli
- 2 noci di burro
-brodo vegetale (circa 2 litri)
-mezzo litro di champagne
-15/20 fragole grandi
-3 foglioline di menta
-olio q.b.
-panna da cucina
-erba cipollina

preparazione

1- preparare il brodo
2-in un altro tegame far soffriggere l'erba cipollina con dell'olio
3-versare il riso nel tegame dove è stata soffritta l'erba cipollina e farlo tostare
4-bagnare il riso con abbondante champagne
5-appena lo champagne inizia ad evaporare, aggiungere il brodo, poco alla volta, continuando a mescolare pian piano
6- lavare le fragole e tagliarle in piccoli pezzetti, immergerle nello champagne
7-aggiungere le fragole quando mancano circa 4 minuti alla fine della cottura del riso( tempo di cottura totale: circa 20 minuti).
Parte delle fragole possono essere frullate.
8-appena il riso è pronto, spegnere la fiamma e mantecare con un goccio di panna e 2 noci di burro
9-guarnire con le foglioline di menta e con delle fragole fresche

Buon appetito!